用味道记录历史、书写辛劳，嘉定这一桌菜将申报非遗

前不久，安亭文旅公司、嘉定区古建筑与民俗历史文化研究会、上海颖奕皇冠假日酒店联合推出“杏会安亭——嘉定一桌菜”，一经推出，便引来各方关注，日前上海电视台纪实人文频道也将镜头对准这“一桌菜”，呈现“舌尖上的嘉定”。

“嘉定一桌菜”经中国烹饪协会会员、国家高级烹调技师陆明、名人堂中餐厅戎猛厨师团队试菜，嘉定区古建筑与民俗文化研究会多位专家参与谋划，把嘉定四乡八镇的民间美食集合在一起，再加以创造性组合发挥，形成一桌好吃又好看的嘉定宴席。“一桌菜”突出一个“鲜”字，有凉菜八碟、热菜十道、汤菜两道、点心六味，每道菜均产自嘉定，并且每一道菜背后都有一个动人的故事。

嘉定区古建筑与民俗历史文化研究会成员陶继明表示，“嘉定一桌菜”扎根于百姓大众之中，有的味道记录历史，有的味道书写辛劳，用美食促进交流，接地气、效果好。

目前，安亭镇正紧锣密鼓地准备将“嘉定一桌菜”申报区级非物质文化遗产项目，助力做大做强旅游产业。